Pan de leche ( xavier barriga ) - Receta Petitchef
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Xavier Barriga: “Si queremos panaderos, el pan tiene que hacerse de día, no de noche” | Estilo de vida | EL PAÍS
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Xavier Barriga, una década al frente de Turris, nos cuenta la evolución del pan que comemos - Marijo Barcelona
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El catalán que arrasa en Madrid con sus 15 tipos de panes diferentes
En Madrid no hay tanta costumbre de comer pan a diario como en Barcelona"
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Por qué no ha llegado al pan la deconstrucción culinaria?
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